任連海：我國餐廚垃圾處理不盡人意

“我國餐廚垃圾處理工作的總體進(jìn)程不盡如人意，現(xiàn)狀不容樂觀。前三批餐廚廢棄物無害化處理處置試點城市的工作進(jìn)展十分緩慢。”12月13日，在“2013（第七屆）固廢戰(zhàn)略論壇”上，北京工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系系主任任連海坦言，并對目前的餐廚廢棄物處理技術(shù)路線進(jìn)行了全面分析。

北京工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系系主任任連海

要點提示：

我國餐廚廢棄物處理的總體進(jìn)程不盡如人意，現(xiàn)狀不容樂觀。

我國餐廚廢棄物處理設(shè)施建設(shè)進(jìn)度存在比較嚴(yán)重的問題，第一批試點城市中，大部分城市的設(shè)施還沒有建好，有些甚至還沒有開始建設(shè)。

利用餐廚廢油生產(chǎn)生物塑料（PHA）技術(shù)可能成為未來的發(fā)展趨勢。

我國餐廚廢棄物處理技術(shù)路線已較為成熟，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了一批先驅(qū)企業(yè)探索出可靠的模式供我們借鑒。

以下為文字實錄：

我國餐廚廢棄物處理現(xiàn)狀

國家發(fā)改委、住建部與地方的政府已經(jīng)開展了大量的餐廚廢棄物的處理工作，但是目前來講，總體進(jìn)程不盡如人意，現(xiàn)狀不容樂觀。

“十三五”期間科技部要加大垃圾能源化的投入，加強(qiáng)生物質(zhì)燃料方面的研發(fā)。

我國餐廚廢棄物處置尚處于初級階段。目前，百分之八九十的餐廚廢棄物是通過非正規(guī)渠道消納的，真正進(jìn)入我們政府能控制的正規(guī)渠道的餐廚廢棄物，不足10%。非正規(guī)渠道主要是兩個途徑，一個是提煉地溝油，一個是用來喂養(yǎng)牲畜。

近幾年我國也開展了很多行動計劃，尤其是國家發(fā)改委住建部、環(huán)保部、財政部、農(nóng)業(yè)部共同推動的餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用的試點城市的工作，到現(xiàn)在公布了三批試點，共計66個試點城市。第一批試點城市大部分還沒有建好，甚至于還沒有開始建設(shè)。處理設(shè)施建設(shè)進(jìn)度的問題比較嚴(yán)重。本來的規(guī)劃是，“十二五”期間的每一年設(shè)置一批試點城市，但目前三批進(jìn)展非常緩慢， 2014和2015年是不是有試點城市，現(xiàn)在不好預(yù)言。

下面跟大家分享一下已經(jīng)建設(shè)完成的一些技術(shù)路線，在運(yùn)行過程當(dāng)中存在的問題，以及相應(yīng)的解決方案。

餐廚廢棄物的處理難度較大。水分含量與油脂含量比較高，并含有一定的鹽分，有機(jī)質(zhì)含量也較高，易腐敗。這就要求餐廚垃圾首先要處理及時，處理的過程中油脂、鹽分、有機(jī)物、廢水等問題都需要解決。

填埋、焚燒、堆肥等傳統(tǒng)的餐廚垃圾處理技術(shù)，都存在各式各樣的問題。餐廚垃圾進(jìn)入填埋場后，滲濾液處理將出現(xiàn)問題。我國的餐廚廢棄物目前也不太適合焚燒，高含水率會耗費(fèi)大量的熱能，成本不劃算。而堆肥會存在較為嚴(yán)重的臭氣問題。

國外餐廚垃圾處理技術(shù)

國外是怎么做的呢？德國目前以微生物處理為主，在美國主要是物理破碎，由于餐廚垃圾量產(chǎn)生本身比較少，所以他們在廚房安裝破碎機(jī)，物理破碎直接弄到下水道去，在美國還是比較普遍的。有一些企業(yè)將物理破碎引進(jìn)中國，但到現(xiàn)在推廣效果并不理想。一方面這種處理方式會耗費(fèi)大量自來水，我國的下水道系統(tǒng)也不適用。

日本首推餐廚垃圾飼料化，專門出臺了《食品廢棄物循環(huán)再生法》，規(guī)定餐廚垃圾食品廢物做飼料的標(biāo)準(zhǔn)，首先不能變質(zhì)，其次不能混進(jìn)有害的物質(zhì)，接下來如何保證衛(wèi)生安全問題。在日本第二種主流技術(shù)是焚燒，因為日本國土面積比較小，有機(jī)垃圾一般都進(jìn)行焚燒，然后填海，基本不占土地面積。

國外這些技術(shù)在我們國家都要辯證引進(jìn)。國內(nèi)和國外相比，垃圾組成、政策導(dǎo)向和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r都有一定的區(qū)別，所以技術(shù)路線也有一定的區(qū)別。

我國餐廚廢棄物資源化處理技術(shù)分析

首先是預(yù)處理技術(shù)。預(yù)處理階段主要實現(xiàn)的功能：第一是去除雜質(zhì)，盡量多地把廢紙、廢玻璃等分離處理，尤其將廢營養(yǎng)物分解出來；第二是把油脂徹底分離出來。研究發(fā)現(xiàn)，廢油脂是餐廚垃圾中最具有價值的。而且油脂若不能提煉出來，后續(xù)的處理環(huán)節(jié)是會受影響的；第三是固液分離，我國餐廚垃圾中，85%是水分。在預(yù)處理環(huán)節(jié)將水分離出來，將減少后續(xù)處理的多個環(huán)節(jié)。

其次好氧堆肥技術(shù)。現(xiàn)在有一些企業(yè)采用改進(jìn)的好氧堆肥，在油脂含量高的廢棄物中加一些輔料，稀釋后再堆肥。在荒漠化嚴(yán)重的地方，比如說內(nèi)蒙、青海、西藏，包括銀川一些地區(qū)，這種方法比較適合。其中也存在一些問題，一個是臭氣的問題，建議密閉式處理，最后摻入輔料，不僅可以提供碳源，使物料配比更合適，這些物料還有吸附臭氣的作用。日本也用餐廚垃圾堆肥，其中加咖啡殼，我們國家也加入稻殼秸稈什么的。

我重點講一下厭氧發(fā)酵技術(shù)，它是垃圾能源化，符合我們國家的能源政策。而且“十三五”期間科技部要加大這方面的投入，加強(qiáng)生物制燃料方面的研發(fā)。前期建設(shè)的工程中，也出現(xiàn)了一些問題，首先是沼氣的出入問題，沼氣的出入不外乎三種：發(fā)電并網(wǎng)；車用燃?xì)猓粔嚎s天然氣。小型城市可以實現(xiàn)發(fā)電并網(wǎng)，大城市實現(xiàn)較為困難，企業(yè)與政府、電力公司談判存在艱難。車用燃?xì)馓峒儯託鈨艋脑O(shè)施可能比較復(fù)雜。壓縮天然氣需要鋪設(shè)管道，也需要提純，脫碳，脫硫，脫濕等。

再簡單介紹下邊緣性的固性物資源化技術(shù)，比如養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓床技術(shù)，但蚯蚓不能直接吃餐廚垃圾，它吃的是腐植的東西。還有蠅蛆技術(shù)，現(xiàn)在很多企業(yè)和航天中心考慮研，但蠅蛆是無菌養(yǎng)殖，泄露可能造成生態(tài)問題，規(guī)模化養(yǎng)殖存在問題。

地溝油深加工技術(shù)，是我主要研究方向之一。生物柴油、硬脂酸，肥皂，潤滑油四種技術(shù)不多講了，大家都很清楚。最主要講后兩種，一種是替代環(huán)氧丙烷生產(chǎn)多元醇技術(shù)，多元醇是生產(chǎn)聚氨酯材料的主要原料，聚氨酯是優(yōu)良的保溫材料和建筑節(jié)能材料。環(huán)氧丙烷市場價14000元每噸，由地溝油替代，可大幅度降低多元醇生產(chǎn)成本，既合法又經(jīng)濟(jì)。另一種是利用餐廚廢油生產(chǎn)生物塑料（PHA），這是我去歐洲考察的技術(shù)，現(xiàn)在也處于小試階段，利用微生物把廢油消解，衛(wèi)生體去掉細(xì)胞壁就是生物塑料。可口可樂，百事可樂等塑料瓶必須用食品級的可降解塑料，這是未來大的趨勢，可能將成為未來的主流技術(shù)。我們現(xiàn)在已經(jīng)簽了協(xié)議，在蘇州科技園擬建工程，實驗室也在做一些研究探索。

總的來講，我國餐廚廢棄物處理技術(shù)路線已較為成熟，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了一批先驅(qū)企業(yè)探索出可靠的模式供我們借鑒。餐廚廢棄物處理的氛圍基本形成，但推行有一定的難度。各種技術(shù)路線在實踐當(dāng)中也在不斷改進(jìn)，日趨成熟。

編輯： 李丹